古代米は、黒米、赤米、みどりもちの３種類のお米です。この写真は、一見すると普通のうるち米のように見えますが、黒米（朝紫）です。今年は７月の大雨で山水が入り込み、水路が壊れてしまいましたが、田への入水は行うことができたため、無事に収穫することができました。

稲穂は黒色ですが、これは緑もちです。やや未熟な状態で収穫できれば、きれいな緑色が多く出るのですが、今年は収穫がやや遅れてしまったため、緑色が少なく白色が多い緑もちとなっております。白色の緑もちでも、味は変わらずに美味しいです。

今年も美しい赤米が田んぼを賑やかにしてくれました。いただくと、モチモチ、プチプチとした食感も健在です。

それぞれの品種は、田植えの時期や収穫の時期が異なります。
それぞれの品種毎に田植え、収穫をして、仕上げの段階でブレンドをして仕上げています。
とても手間がかかりますが、田んぼでの美しさや美味しさ、喜んでくださるお客様の声に支えられ、作り続けていければと思っています。

お米１合に対して、大さじ２程度の割合で古代米を入れて炊いていただくと、ほんのりと小豆色のもちもちとした雑穀米が炊き上がります。
どうぞご賞味ください。

「緑もちと赤米の田んぼ」
　農薬、肥料不使用の年数　８年以上
「黒米の田んぼ」
　農薬、肥料不使用の年数　４年以上

「種籾」
・赤米
　自然農の研修先農家さんから譲っていただいた自家採取歴１０年以上のもの
・みどりもち
　自家採取歴　４年目
・黒米（朝紫）
　自家採取歴　３年目


※古代米は、色彩選別機を通すことができないため、乾燥、籾摺り、小米選別をした状態での販売となります。１度の籾摺りでは、少し籾（もみ）付き玄米が入ってしまうため、籾摺りを２回行っています。手間はかかり、販売量は減りますが、より安心してお召し上がりいただけることと思います。

※ごく稀に、収穫の際に機械から取り切れなかったうるち米（月日で育った自然栽培米のお米）が入っております。ご了承ください。

※お米は、すべて「未検査米」になります。お米の等級検査を受けていないため、法律的にお届けさせていただくお米袋に品種や産年度を表示することができません。少しでもお米の価格を抑えられるよう、等級検査は受けておりません。予めご了承ください。

※ご家庭でのお米の保管につきましては、冷蔵庫等での低温保存をおすすめします。常温で保存される場合は、冷暗所で冬場で３カ月、夏場は１カ月程度で食べきれるくらいの量でのご注文をおすすめしております。特に夏場に玄米でご注文いただいたお客様は、高温多湿（２５度以上）の場所に保管されますと、虫の発生の恐れが高くなりますので、お気をつけください。